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深圳市石金谷科技有限公司市场部

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首页 > 供应产品 > 大豆粉末磷脂含量:≥98%
大豆粉末磷脂含量:≥98%
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品牌: SJG
规格: ≥98%
单价: 面议
最小起订量: 1 公斤
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-08-29 17:44
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详细信息

大豆粉末磷脂
中文名字:大豆粉末磷脂

本产品以浓缩大豆磷脂为原料,经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状查产品。外观呈米黄色或浅棕色。
主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品添加剂。
含量:≥98%
包装:25kg/桶
应用范围
推荐量
主要功能
方便面、挂面、空心面0.5%-1%
增强面条韧性,减少水煮时淀粉溶出;降低面团黏度,便于加工防止面条水份的蒸发,保持面条的柔软性,而不至
于干裂、抽缩成形,
冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好,可部分代替脂肪,组织颗粒均匀、细腻,增加空气泡和水份的稳定性,减少高溶点油脂的结晶,防
止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂”,增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感
面包、蛋糕、馅饼、皮料0.1%-0.5%
软化麦皮,改善内部纹理,促进酵母发酵,缩短烘烤时间,防止干燥,改善脂肪起酥性,增加面团的体积和均一性,
便于切割、成型,防老化
饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
防止原料粘模,易于机械加工,改善表面纹理;改进油脂乳化,减少食用油的用量,增加饼干的酥脆性和体积,防
止烧色;并降低饼干的破碎感
冷冻食品(水饺、汤圆、烧麦、春卷等)0.1%-0.2%
控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽号、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变
人造奶油、起酥油、黄油0.1%-0.5%
提高延伸性,防止飞溅和氧化,使液面张力稳定,提高保水性,改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”,“油
脂含量高而食之不显”
牙膏5%-20%
代替甘油、山梨醇保水、保湿保香,使牙刷柔软性好,保护牙膜
巧克力0.3%-0.5%
防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感
速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
改良湿润能力,促进表面脂肪的分散,有助于蛋白质成分的分散和稳定化,避免粉末聚集成团,提高产品速溶性
糖果(奶糖、花生糖、太妃糖)0.5%
便于糖、油脂、水混合,提高油脂分散性,防止砂粒化、走油,使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货
架期,口感柔软,细腻润滑。
 

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